春天多吃一种肉，血管、血脂都爱它！每周只要吃半斤，赶走痴呆、预防肠癌~

俗话说，无鱼不成宴。鱼除了有美好的寓意外，还是一种健康的肉类。与我们平时吃的红肉不同，鱼含有丰富的蛋白质，更容易被人体吸收。然而，鱼的脂肪含量只有同量猪肉的一半。另外，鱼肉中含有不饱和脂肪酸，可以调节血脂，有利于预防心脑血管疾病。

因此，鱼是中老年人的“黄金肉”！

每周吃半磅鱼可降低死亡率

此前，中山大学公共卫生学院与广州市第十二医院联合进行的一项长达11年多的跟踪研究发现，与每周食用0至150克鱼的人相比，吃200至300克鱼的人克鱼可将全因死亡风险降低15%，将心血管疾病死亡风险降低23%。这主要是因为鱼含有多种保护心血管的营养素，包括多不饱和脂肪酸（-3脂肪酸、-亚麻酸）、维生素D和硒。

除了保护心血管系统、降低死亡率之外，经常吃鱼还有以下好处：

保护视力；

提高脑力；

降低患痴呆症的风险；

预防类风湿性关节炎；

促进儿童智力发展；

预防哮喘；

保护皮肤；

增加精子数量；

预防结肠癌。

春天的新鲜鱼

春天回归大地，告别了寒冷的冬天，潜伏在水里的鱼儿也出去寻找食物了。此时的鱼不仅肥美鲜嫩，而且营养价值很高。正是吃它的最佳时间。尤其是下面这些淡水鱼，千万不要错过哦~

草鱼：平肝祛风，暖胃暖心

草鱼性温、味甘，入肝、胃经。

其肉嫩而不腻，能滋补开胃，是体瘦、食欲不佳者的滋补佳品。

鲤鱼：补脾健胃、利水消肿

鲤鱼性平、味甘，入肺、肾经。

鲤鱼蛋白质含量高，品质好，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸。

鲤鱼具有很高的药用价值。与冬瓜一起煮汤，可治疗肾炎、水肿。

鳜鱼：补气血、健脾胃

鳜鱼，又称鳜鱼，性平、味甘，入脾、胃经。春天的桂鱼肉质细嫩，容易消化。它含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养成分。适合儿童、年老体弱、脾胃不好者食用。

泥鳅：益气、祛湿、退黄

泥鳅性平、味甘，入肝、脾经。

泥鳅肉质鲜美，营养丰富。它是一种高蛋白、低脂肪的食品。它含有一种特殊的蛋白质，可以促进精子的形成，成年男性食用后可以增强体质。

吃鱼的三大误区

误区一：越多越好

虽然鱼对健康有益，但吃得越多并不总是越好。 《中国居民膳食指南》建议，每个人每天食用水产品40至75克，每周食用鱼类280至525克。算下来，每天吃一块巴掌大的鱼就够了，生重约两两。

误区二：现杀现吃

很多人认为鱼必须宰了吃才新鲜，但事实并非如此。吃鱼时，最好将鱼杀后浸泡1小时，或静置2至3小时。在这个过程中，刚宰杀的鱼体内的寄生虫和细菌并没有死亡，如果处理不当也存在风险。但一定时间后，表面的一些细菌和寄生虫就会死亡，相对更安全。另外，鱼的结缔组织会松弛，使鱼的味道更好。

误区三：去除重味食材的腥味

很多人不喜欢鱼的腥味，所以在烹饪时会用重料。但事实上，清蒸才是鱼最好的烹饪方式。因为清蒸可以最大程度地保留鱼中的营养成分，同时最大限度地减少脂肪的摄入，使鱼的味道鲜美。烹饪鱼时不建议煎炸。煎鱼用的油加热到高温时，会产生大量的反式脂肪酸，对心脏有害。